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Die Fruchtpürees von Ponthier zeichnen sich mittels ihre insbesondere kräftige Farbe und den authentischen Geschmacksprofil aus
Frisch schmeckt sie nach einem Hauch Schokolade
Nelkenpfeffer gehört in zahlreiche Gewürzmischungen
Zur Verarbeitung wird die Schokoladenmasse bei 40-60 °C erwärmt und mit einem Spatel gerührt - bei Bedarf lässt sich auch etwas Wasser beigeben
Kasumi K-11 Schleifstein, Körnung 240/1000, 1 St kat-molekular-und-avantgardekueche Die Fruchtpürees von Ponthier zeichnenFr einen groben Vorschliff (Krnung 240) sowie fr kleinere Reparaturen an der Klinge eignet sich der Kasumi Schleifstein K 11. Zum Schrfen wird die 1000er Krnung eingesetzt. Schleifempfehlung: Den Stein mindestens 15 Minuten in Wasser einweichen. Whrend des Schleifens sollte er stets nass bleiben. Das Wasser bildet zusammen mit dem feinen Steinabrieb eine Art Schleifpaste, die den eigentlichen Schleifvorgang ermglicht. Die Messer sollten in einem
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