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lange Spontangärung
Sein Geheimnis liegt im unkonventionellen Ausbau: Nur 50% des Weines reifte in kleinen Holzfässern
oder einem glasierten Kalbsbäckchen
dass qualitiv größere Einschnitte vorgenommen werden müssen
Nikolaihof Aus den Gärten, Riesling Federspiel trocken 2024 BIO moric lange SpontangärungNikolaihof Aus den Grten Riesling Federspiel trocken 2024 stammt vom ltesten Weingut sterreichs Nikolaihof in der Wachau, urkundlich seit dem Jahr 470 belegt. Biodynamisch nach Demeter zertifiziert. Aus den hauseigenen Grten in Mautern an der Donau, klassisch im groen Holzfass spontan vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Federspiel ist die mittlere Wachauer Klassifikationsstufe (11,5 bis 12,5 Volumenprozent). Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb
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